Ingredienti 4 persone:
400g. di spaghetti
200g. di fagioli cannellini in barattolo
130g di pancetta affumicata
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. parmigiano
Preparazione:
1.Tagliare molto finemente l’aglio con il rosmarino, mettere a scaldare in un pentolino l’olio ed aggiungerci il trito
2.Al soffritto aggiungere la pancetta tagliata a cubetti e lasciar dorare
3.Cuocere la pasta in acqua salata
4.Dopo qualche minuto aggiungere i fagioli al sugo di pancetta con un mestolino di acqua di cottura della pasta, salare e pepare
5.Cuocete a fuoco dolce, aggiungendo acqua di cottura se si asciuga troppo.
6.La salsa è pronta quando si è creata una crema
7.Condire la pasta con il sugo, una spolverata abbondante di parmigiano e un filo d’olio
