POLLO PATATE E MELANZANE

Ingredienti:

500 g di Pollo (sovracosce disossate o petto)

400g di Patate

300g di Melanzane

150g pomodorini

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. olio

q.b. aglio

Preparazione:

1.Lavare le verdure.

2.Ridurre le melanzane a cubetti, le patate a fette e tagliare a metà i pomodorini

3.Sbollentare le patate per 3-4 minuti

4. In una padella rosolare il pollo con un filo d’olio salarlo e tenere da parte

5. Nella stessa padella cuocere le melanzane per qualche minuto con un filo d’olio e l’aglio, aggiungere le patate, salare e pepare.

6.Unire quindi i pomodorini, il pollo e far terminare la cottura delle verdure