ORECCHIETTE ALLE CIME DI RAPA

Ingredienti:

400g. orecchiette

500g. cime di rapa pulite

5 filetti di acciuga sott’olio

2 spicchi d’aglio

q.b. peperoncino

q.b. sale

q.b. olio

Preparazione:

1.Lessate le cime di rapa in una pentola, con abbondante acqua salata, per 5 minuti.

2.Unite quindi le orecchiette e portate a cottura ( i tempi di cottura variano se sono fresche o secche)

3.In una padella con abbondante olio far rosolare l’aglio, il peperoncino e le acciughe.

4.Scolate le orecchiette con le cime di rapa e ripassatele in padella per qualche minuto con l’intingolo di peperoncino e acciughe.

5.Potete condire la pasta con un formaggio di pecora oppure con del pangrattato tostato in padella.