Gamberi marinati su polenta croccante

Ingredienti:

200 g gamberi cotti

1 cipolla piccola rossa

1 pomodoro medio maturo

Sale

Peperoncino

Succo di un limone

Olio extra vergine di oliva

500g polenta già pronta

PREPARAZIONE:

Dopo aver pulito e scottato i gamberi in acqua bollente, tagliarli a tocchetti.

In una ciotola unire il succo di un limone, il sale, il peperoncino e l’olio.

Tritare finemente la cipolla, tagliare a cubetti il pomodoro e aggiungere il tutto alla marinatura precedentemente preparata.

Unire i gamberi agli altri ingredienti e riporre il tutto in frigo.

Prendere la polenta già pronta, fare delle fette spesse 1 cm e poi dividerle a metà.

Dopo averle oliate disponetele su una padella calda (meglio se una bistecchiera) fino a renderle croccanti su entrambi i lati.

Togliere i gamberi dal frigorifero e predisporli sulla polenta come fossero delle bruschette.